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Où manger?

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Où manger ?

Les spécialistes disent que l’on ne connait vraiment un peuple et  sa culture tant que l’on a pas dégusté sa gastronomie. L’Algarve est le reflet de sa longue   tradition gastronomique qui a gagné des racines pour devenir  une des plus riches du Portugal.

La mer Méditerranée et l’Atlantique  ont sans doute eu une profonde influence dans la forme de manger des habitants de l’Algarve. Pour ceux qui veulent savourer les plats de thon pêché sur la côte de l’Algarve, Vila Real de Santo António est sans le moindre doute la destination idéale depuis le temps où les arabes construirent les «almadrabas» ( zone de la côte où on le preparait). Ne doutez pas à goûter  la «estupeta» traditionnelle ( ventre du thon) ou la «mojama » ( lombo du thon).

Les reserves naturelles sont un vivier de crustacés et molusques hauts en saveur. La mer offre une immensité de poissons et le fleuve Guadiana contribue également a cette palette de saveurs genuines. La «cataplana»,  une coquille en cuivre où se fondent  les saveurs de palais des palourdes marines et du porc, conserve les saveurs des aliments et est un emblème de l'Algarve.
Au fur à mesure que nous avançons  vers l'intérieur du pays , apparaissent les plats  de chasse ou de l'élevage,  accompagnés par des légumes.


Pour les desserts, les  amandiers de l’Algarve se transforment en  beignets d’amande  dessinant des formes  imaginatives de fruits, d’animaux ou de fleurs. Les figues, une fois séchées, font également partie des recettes traditionnelles, saveur unique, ou plutôt deverions nous dire,  bouquet de l'Algarve.